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京包里脊的做法 京包里脊怎么做

时间:2020-08-01来源:新闻圈作者:佚名阅读:

步骤1

准备食材:猪里脊150g、鸡蛋清50g、面粉25g、水发玉兰片15g、水发冬菇15g、油菜15g、葱末适量、姜末适量、淀粉3匙、鸡汤200g、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、花椒水1匙。

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步骤2

将洗净的猪里脊切成薄片。

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步骤3

再放入碗中,用精盐、味精、绍酒,抓匀腌制一会儿。

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步骤4

盘中倒入面粉,再将肉片放到面粉上,让肉片上面均匀沾上面粉。

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步骤5

冬菇去柄,然后切成小块。

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步骤6

玉兰片切成小菱形片,装入盘中。

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步骤7

油菜去叶切小片备用。

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步骤8

鸡蛋清倒入碗中,打成蛋泡糊,加入淀粉,搅匀备用。

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步骤9

锅中加入油烧至三成热,将挂匀蛋泡糊的里脊片放入锅中,炸至呈杏黄色,捞出沥油待用。

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步骤10

锅内留油烧热,先下入姜末、葱末炝锅,再加入冬菇、油菜、玉兰片,煸炒。

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步骤11

然后加入鸡汤、淋入花椒水烧沸,再用水淀粉勾芡,淋入明油,浇在里脊肉上即可。

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